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草鱼汤的做法

时间:2019-06-22 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 草鱼的做法还是非常多的,一般水煮鱼、烤鱼用到的都是草鱼,好吃又实惠,营养也不少。平时都是炒的、煮的、今天我们来说炖的草鱼汤。其实做法很简单,但是里面的一些小细节需要注意,否则会导致草鱼汤的口味大打折扣。怎么才能把草鱼汤做的汤鲜肉嫩呢?下面
 
草鱼的做法还是非常多的,一般水煮鱼、烤鱼用到的都是草鱼,好吃又实惠,营养也不少。平时都是炒的、煮的、今天我们来说炖的草鱼汤。其实做法很简单,但是里面的一些小细节需要注意,否则会导致草鱼汤的口味大打折扣。怎么才能把草鱼汤做的汤鲜肉嫩呢?下面我们来请福州厨师证培训学校来指导一下草鱼汤的做法。简单的食材准备好,我们跟着一起做。
冬天的草鱼,肉质细嫩,味道最是鲜美,经常煮汤食用可开胃,滋补。而且吃草鱼有利于血液循环,是心血管病人的良好食物。
具体做法:
1、新鲜的草鱼剖杀处理干净,鱼头鱼肉均斩块,用盐、料酒腌制十分钟。
2、生姜切丝,大蒜、芹菜切段,红辣椒切丝备用。
3、锅内放油烧热,下入鱼块,不要急着翻面,待一面煎至变色稍黄再翻另一面,放入生姜、大蒜。
4、锅内加入清水,至少要没过鱼块还要多一些,尽量一次加够,避免中途再加水。
5、鱼汤煮至浓白时,加入红辣椒丝、芹菜、蒜段。
6、继续再煮一会儿,就可以出锅倒入碗中了。刚出锅时吃热鱼喝热汤,一次吃不完冷了还能吃鱼冻。大家可以试试哦!
小贴士:
1、煮鱼汤时一定要用新鲜现杀的草鱼,味道才能足够的鲜美。
2、新鲜的草鱼不要放味精就已经很鲜美,原汁原味最好。
3、煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
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