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广东猪脚姜的正确做法窍门

时间:2019-06-22 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 今天福州学糕点学校要给大家分享一道有名的广东传统粤菜猪脚姜,在广东很多产后妈妈都有吃这道菜,因为可以补气活血、去湿驱寒等功效,是产后修复非常不错的补品。很多外省朋友应该是没有吃过这道菜品的,毕竟以前在广州也只有婴儿出生才有得吃。今天就来说
 
今天福州学糕点学校要给大家分享一道有名的广东传统粤菜“猪脚姜”,在广东很多产后妈妈都有吃这道菜,因为可以补气活血、去湿驱寒等功效,是产后修复非常不错的补品。很多外省朋友应该是没有吃过这道菜品的,毕竟以前在广州也只有婴儿出生才有得吃。今天就来说说这道猪脚姜的具体做法,学会以后方便一家老小。家里有准妈妈或者产后妈妈的千万要不能错过,毕竟这道菜品的营养价值经过数百年历史验证过的。
广东猪脚姜的正确做法窍门1
粤语过八级者,请大声朗诵以下绕口令:
煲煲猪脚姜,激死朱元璋
拎住猪脚姜,撞到朱元璋
放低猪脚姜,叫声朱元璋
叫下朱元璋,唔见咗煲猪脚姜
拉住朱元璋,问佢番煲猪脚姜
广东猪脚姜的正确做法窍门2
上面哩段急口令有没有似曾相识?就系港剧《溏心风暴》里面的!TVB这部风靡一时的港剧,你看过吗?每当凌至信(黄宗泽)和于素秋(钟嘉欣)念起这段绕口令,你有没有跟着一起念呢?你是不是想吃猪脚姜了呢?
广东猪脚姜的正确做法窍门3
猪脚姜又称为姜醋、添丁甜醋,广东的传统风味名菜。在旧时的广州,哪家散发着浓香的姜醋味,那家肯定就是新添“丁”了!因为只有在婴儿出生时,才能吃到猪脚姜!在广东,家有产妇的话,一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好,特别的是鸡蛋是不去壳的!煲一个月后再吃,这时蛋壳已经融在醋里,大量钙质也融入醋中,猪脚姜是广东妇女坐月子不可缺少的补品!
广东猪脚姜的正确做法窍门4
猪脚姜不仅是给坐月子的妈妈补身子,也是请上门探访的亲朋好友“吃姜醋”!说一句“好酸”(孙)图吉利!它适合所有人食用,特别是手寒脚冷的妹子!到了现在,猪脚姜不再是bb出生时,才能有得吃,它已成为广州街头必不可少的美食,它不再是产妇的专属,但男女老少都喜爱!
广东猪脚姜的正确做法窍门5
广东其实总的不变,很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变,但是这并不影响,猪脚姜千百年来的制作大的程序,它的做法在广东一带也广为流传,下面给您详细的介绍一下广东吧!
主料:猪手1只、鸡蛋8个、添丁甜醋1.2L、老姜7两
步骤:
1.准备材料,猪手一只,斩件,生姜洗净去皮
广东猪脚姜的正确做法窍门6
2.洗净去皮的生姜切片,用锅炒干水分,准备一个瓦煲,放入姜片,倒入一瓶甜醋,浸过姜片
广东猪脚姜的正确做法窍门7
3.大火煮开,接着慢火煮一个小时
广东猪脚姜的正确做法窍门8
4.鸡蛋冷水下锅煮
广东猪脚姜的正确做法窍门9
5.煮熟的鸡蛋放入冰水中,这样鸡蛋剥的光滑
广东猪脚姜的正确做法窍门10
6.洗净的猪手下滚水煮
广东猪脚姜的正确做法窍门11
7.捞起猪手放入冰水中,用流动的清水洗去浮沫,晾干备用
广东猪脚姜的正确做法窍门12
8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟,捞起备用
广东猪脚姜的正确做法窍门13
9.晾干的猪手放入煲中,倒入一瓶醋,同样是醋盖过猪手,慢火煲30分钟
广东猪脚姜的正确做法窍门14
10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋,一同慢火煲1小时
广东猪脚姜的正确做法窍门15
11.猪脚姜煮好啦,最好是隔一天再吃,这样入味,如果忍不住的话就隔一顿吧,越放越入味,都没有猪手的油腻,鸡蛋从里到外都是香香的哦,姜也不辣了
广东猪脚姜的正确做法窍门16
小贴士:
醋里面不要有水哦,这样能保存久点,一定要用瓦煲,不要用电饭锅或铁锅,因为是醋,长时间了会跟铁发生反应的,基本全程都是慢火,最少要煮1.5个小时,这样才能入味,煮好后不用放冰箱都可以,慢慢吃,很适合全家老小吃的滋补食品哦,简单美味